窗外小風和煦，屋內熱火融融
沒有什么比就著小風吃著火鍋唱著歌更愜意的了
沒有什么比就著小風吃著火鍋唱著歌更愜意的了
吃一頓火鍋是對這個夏天最后的送別！
那么，今天小編就來跟你聊聊就著小涼風吃的火鍋
地址：長城路寶龍城市廣場東北角
電話：0532-83385335
人均：102/人
電話：0532-83385335
人均：102/人
辣鍋+骨湯+菌湯，一鍋同時包含三種口味，一次性滿足味蕾的所有幻想，鍋底光是辣就分為好幾個等級，顏色比李佳琦的口紅色號還要正！
圖 | 摩羯7克拉
特設排氣設備，所有的油煙一竄出來就直接被吸走，衣服一點味道都沒有，約會來這絕對滿分。
圖 | 離歌『霞』
在辣鍋里滾上幾遭，毛肚吸收了充盈的湯汁，口感厚實彈牙，一口就能找到作為食肉獸的滿足感！
圖 | 小_內傷
圖 | superoteman
好的海鮮棒棒糖軟嫩無比，菌菇湯最大程度的發揮了海鮮的鮮味，加上軟嫩的口感好吃到根本停不下來！
圖 | Duo.兒
再蘸上店內特調小料滑嫩新鮮，巴適得很！
圖 | 媽媽讓我改名字
值得一提的是，這家店表面上是火鍋店，其實是個做牛軋糖的好手，飯后來一盤賞心悅目的牛軋糖，吃的飽飽的也停不下來！
圖 | 摩羯7克拉
地址：泰山路99號二樓
電話：0532-55570555
人均：60/人
電話：0532-55570555
人均：60/人
圖 | 瑪麗蓮夢慧
性價比超超超高的成都火鍋店，只要188五人就可以隨便吃！不限量！
圖 | 沙拉煎餅果子
這種模式在青島應該是第一家，每次去都要排隊，很適合朋友攢局抱團來吃！
圖 | 親親然寶
推薦他家的各種牛肉、羊肉，還有讓人欲罷不能的至尊高鈣卷，一口下去巴適的很！
圖 | 有趣的靈魂兩百斤
圖 | 天晴了又晴
另外他家是自主小料，主打麻醬蘸料和油碟。一盤肉下去大家搶著撈，這才是人多吃火鍋的正確姿勢！
圖 | 煎熬
圖 | 吃遍城陽
青島一店：
地址：市南區香港中路43號
電話： 0532-66760606
成都火鍋界的傳奇，線上好評不斷，線下排隊成魔。建議提前電話預約哦!
小龍坎的經典實在太多！吃一口就會愛上的牛油鍋
無法舍棄的蒜泥油碟裹上無敵辣椒王的霸王牛肉、從四川坐飛機來的鮮毛肚、妥妥的顏值擔當的玫瑰圓子……
火鍋時間煮的越久，鍋底那醇厚鮮香的味道越明顯并且越煮越辣讓人停不下筷子。
地址：臺柳路萬科中心B座78號
電話：0532-85603000
人均：120/人
電話：0532-85603000
人均：120/人
大龍燚真的太好吃了，聽四川的朋友說這是他們那邊很喜歡吃的東西，但是美食果然是不分地區的，真正好吃的東西哪里人都會覺著好吃。
吃的肉和我們平時吃的不同，更加鮮嫩，直接丟進鍋里涮，在滾水里過幾十秒，然后撈上來蘸干碟吃。
還要提醒一點，這家火鍋，辣的特別，不喜歡辣的慎入！
地址：燕兒島路17號二層
電話：0532-85873668
人均：106/人
電話：0532-85873668
人均：106/人
圖 | 不孤獨的美食家
它，是刷新火鍋屆排隊記錄的人氣王，“電臺巷”這三個字就自帶文藝體質，抖音、微博、朋友圈都有它的身影。它在成都幾乎無人不知、無人不曉，曾在上海創下2000多桌的排隊記錄。
圖 | 小嘴巴鵝蛋
這里的鍋底只有一種辣度，從選材到完成需要整整22個小時。
底料煮開以后就能聞到牛油混合辣椒的香氣，辣度不能調，吃的就是這個地道正宗的成都味！麻辣交錯呈現，讓唇舌都止不住的顫抖！
底料煮開以后就能聞到牛油混合辣椒的香氣，辣度不能調，吃的就是這個地道正宗的成都味！麻辣交錯呈現，讓唇舌都止不住的顫抖！
圖 | 愛吃的李開心
在“電臺巷”吃火鍋和在成都吃火鍋是一樣，沒有調料臺，沒有芝麻醬、海鮮汁，只有重慶吃火鍋必備的香油、耗油和醋3瓶調料，再加點香菜碎、蔥花碎，賊方便！香油是電臺巷自家產的，解辣又不傷胃，而且特別香！
圖 | 小羅伯特唐尼的卡卡店里最具特色的兩道招牌菜，就是嫩牛肉和嫩肉片，桌桌必點！一個是牛肉一個是豬肉，作為人氣王的它們，晚到了真的很容易吃不上！
圖 | 不完美妖怪
圖 | MsQ_8833-
進店就解鎖了火鍋新姿勢，原來牛排也能涮著吃啊，同行的小伙伴瞬間被征服！
圖 | JcrRw
牛排是用黑胡椒腌制出來的，大塊薄片看著很誘人，在重口味鍋底涮過燙熟，牙口之間滿滿都是牛肉的韌，牛肉香味突出！一定要試試哦~
圖 | 小_內傷
吃火鍋一定要來份冰粉解辣，尤其是在電臺巷，你更需要這一碗冰冰涼涼！
圖 | JcrRw-
地址：標山路100號1-18二樓
電話：55683868
電話：55683868
說起青島的火鍋老字號，鑫龍是必須要提到的一家。老板是地道的濟南人，鑫龍這個牌子也是從濟南帶過來的。
![]()
鑫龍家經營的是傳統北方銅火鍋，羊肉非常正宗。和別家不一樣的是他家從不賣海鮮，但可以自帶。
![]()
圖 | 易軒0532
圖 | 寄予深念
鑫龍家的羊肉價格從最開始的五塊錢一盤漲到了如今的二十多一盤，比起如今市面上很多“專業”火鍋來還是便宜很多的。
圖 | 列車7號-
開業至今店內的裝修似乎就沒翻新過，破破舊舊的…然而一到飯點，店內從來都是人滿為患。排隊7、8桌都是常態！如今還常來這吃飯的，一般都是上了年紀的老青島了。
圖 | 是欣不是鑫
地址：郭口路13號（臺東30路總站旁）
電話：0523-81637385
人均：85/人
電話：0523-81637385
人均：85/人
圖 | Friday
服務態度五星好評，老板太熱情了！店內裝修風格是我喜歡的中國傳統風格，吃銅鍋最對味了。
圖 | Connie愛吃小餅干
特別鐘情老銅鍋的你就來這家！大銅鍋特別的粗糙感很吸引人！
圖 | 發誓成為一個瘦瘦的吃貨
圖 | 林小汐
肥牛真的實惠量大，魯西黃牛特色吃起來口感十分不同和平時吃的。
圖 | 亮閃閃的咔嚓嚓
圖 | Arthur
值得一提的是上菜速度真的快！
圖 | 孜喜甜
圖 | 焦先生
地址：鎮江北路11號
電話：0523-85083319
人均：99/人
電話：0523-85083319
人均：99/人
圖 | 三觀很正小青年
清真馬家算是青島老字號火鍋店里最有情懷的一家了，羊肉買一盤送一盤的活動從八十年代開業一直持續到現在，幾十年沒變過。
![]()
圖 | 雨落逢秋
因為太實惠曾經也有客人懷疑過他家是假清真、假羊肉。結果一條“羊肉假一賠十萬”的橫幅店里一掛就是二十多年。
圖 | 亮哥是個挺OK的男人
如今橫幅早已掛退了色，來吃飯的食客卻依舊絡繹不絕，也算是非常傳奇了。
![]()
圖 | Livy-liv-li-l
馬家店內的經營模式也非常傳統，進門直接選菜然后端上桌。
圖 | 一路向西
除了羊肉實惠好吃，店里的海鮮也非常新鮮頗受老食客追捧。銅鍋涮肉配海鮮也成了如今馬家經典的點單標配了~
圖 | Joa_咒-
地址：地址：臺東八路62號
電話：0523-83625666
人均：99/人
![]()
![]()
![]()
電話：0523-83625666
人均：99/人
扎根臺東很多年的老字號了，前些年重新裝修后環境和店面都敞亮了不少！店名也改成了亮來順大酒店，從最開始的只經營火鍋變成了如今火鍋、炒菜、燒烤什么都做。
如今來這吃飯的大多是來吃炒菜的，知道亮來順是涮肉起家的老青島已經不多了…
![]()
圖 | 杰_966365-
涮肉的銅鍋因為消防木炭等因素已經改換成了電磁爐了，說實話再來的時候挺失望的。雖然擺盤、環境什么的都高大上了，但還是喜歡舊模式。
圖 | 睡不飽的熊貓
海鮮還是和以前那樣，看好哪個直接讓店員撈出來稱重上桌。
![]()
![]()
圖 | 睡不飽的熊貓
圖 | qdjackie
混過臺東的都知道，亮來順這么受大家追捧除了味道好，位置方便。還代表著一個年齡階段的人在一個特定時間里的鐘愛，一個時代人的聚會情懷。
- 怎么吃火鍋最健康 -
準備一頓火鍋之前，首先你要明白，怎樣才能既享受美味，又不損害健康。
1.不宜吃得太燙
都愛吃剛出鍋熱氣騰騰的食物，但口腔、食道、胃的表面都覆蓋著黏膜，最容易被高溫所傷，滾燙食物入口后容易引起口腔潰瘍。所以夾出來后，一定要放碗里稍冷卻片刻，蘸上麻汁醬料后再吃！
2.不宜吃得太辣
很多人吃火鍋講求“辣”字，渾身冒汗確實能起到驅寒保暖的作用，但凡事都講究“過猶不及”，一旦超過了人體所能承受的范圍，好事也都變了質。3.不能光吃葷食
火鍋主角牛羊肉雖然具有溫補功效，但攝入過多會加重胃腸道的負擔，吃多容易引起上火癥狀。所以千萬要搭配蔬菜一起吃，不僅可幫助去除肉食中的油膩，還可以促進胃腸道的蠕動，利于消化。4.不宜冷熱交替
青島人吃火鍋，哪有不配點啤酒的？可這樣對身體很不好，尤其配冰鎮啤酒，壞處有三方面，一是對牙齒的刺激，二是對胃腸道的刺激，三是容易造成冬季的痛風。倘若覺得吃火鍋口干，建議喝點現榨蔬果汁，或者搭配涼茶、金銀花茶、菊花茶、蒲公英茶和決明子茶等，能預防上火、便秘。
- 這些海鮮最棒 -
咱青島人，涮什么都離不了一樣東西，那就是海鮮。青島的海鮮，還是有很多殼滿肉肥、鮮嫩多汁的。比如海蠣子、海蟶子、扇貝…絕對“滿口貨”，都是咱青島人吃火鍋的必備食材。
海蠣子肥碩豐腴
涮蟶子，味道其實比蛤蜊還鮮
扇貝，個頭大，貝柱口感清甜香嫩有嚼頭
海魚方面，刀魚、小黃花、光(guàng)魚、老板魚……如果把魚肉打碎制成魚丸，比如小黃花汆丸子摻點豬肉膘，一下如鍋中，那真是一絕。
再說丸子，小編要推薦一下自己在家打墨魚丸子，可比速凍丸子貨真價實多了。墨魚沒有骨頭沒有刺，洗刷干凈，用絞肉機打成魚肉靡，直接就可以下鍋涮。同理還有蝦滑，自己在家打比商場里摻淀粉的丸子口感更真實、鮮美。
- 各種火鍋配菜的涮燙時間 -
吃火鍋時菜品繁多，每樣菜該涮多久才合適？多數人只是憑經驗判斷，常常出現"時間短了菜還沒熟，燙久了又不好吃"的情況，想拿捏好時間？讓小編來教你！
一般來說，正常鍋底溫度下，肉類盡可能涮長一點時間，而蔬菜則不同。
蔬菜的維生素豐富，但一些維生素并不耐熱，長時間涮燙會讓維生素快速流失。
建議至少要燙上15秒，全熟了方可入口。至于腦花、血旺這些，則要煮更久。
但豆皮、豆干這些菜富含植物蛋白，要燙上兩三分鐘才更健康。
在這里有一個小竅門那就是看肉的顏色，一般情況下肉的顏色從鮮紅變為灰白，則說明肉片可以食用了。
蔬菜的維生素豐富，但一些維生素并不耐熱，長時間涮燙會讓維生素快速流失。
即時食用類
午餐肉、鵪鶉蛋等即食食物，通常在燒沸的鍋里煮到它們浮起來就可以了。海鮮類
魚蝦等常見的水產品，吃魚蝦講究生鮮，但身上含有海底微生物，此時就更應注意多煮一會，至少5分鐘以上。生鮮類
黃喉、毛肚等內臟更注重口感。如果燙的時間太長，肉質就會變老，食物本身的味道就會受到影響。建議至少要燙上15秒，全熟了方可入口。至于腦花、血旺這些，則要煮更久。
蔬菜類
如香菜、生菜等一些常見菜，燙燙就可以吃，煮久了的話反而會損害其營養。但豆皮、豆干這些菜富含植物蛋白，要燙上兩三分鐘才更健康。
涮肉類
老肉片、酥肉、牛羊肉等，這些都是生活中常見的肉類，因為這些肉片厚薄程度不同，所以煮的時間也是不同的。一般來說，手切肉煮10~15分鐘左右才能全熟。在這里有一個小竅門那就是看肉的顏色，一般情況下肉的顏色從鮮紅變為灰白，則說明肉片可以食用了。
淀粉類
淀粉類的食材通常最后下鍋~眾所周知，湯+淀粉=糊！煮過土豆的湯底一定會變的很黏稠。為了讓所有人都享受到原汁原味的的湯底。請克制對淀粉類食材的愛戀，最后食用吧~- 教你自調一碗超美味的蘸料 -
入門晉級經典版
“最平常的調制方法，適合剛進入火鍋屆的小伙伴，咸度適宜之后，加上一丟丟米椒，一點點辣讓口感上一檔次。
無肉不歡最愛
各種醬調配在一起偏甜辣，辣中又帶著香，當然適合搭配各種肉類。
沒有最辣只有更辣
各種辣，明顯就是嗜辣小伙伴的標配。都可以想象出涕淚橫流的場面了~
微辣也有小清新
這種配料不加醬油不加鹽，適合口味較清淡但又喜歡辣香的小伙伴。
鮮香配海鮮
這種配料既能提香又能提鮮，適合搭配各種海鮮。
甜口配海鮮
這種調制搭配適合喜歡偏甜口味的小伙伴，海鮮汁加上白糖，鮮甜口感立現，香菜可減少腥味，所以可以在燙海鮮吃的的時候添一點。
和魚蝦更配
這種調料芝麻醬為主，加上腐乳和辣椒油，讓甜咸辣三種口感融合，口味混搭。適配魚蝦之類的菜品。
火辣重口味
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜。
火鍋這種自帶江湖氣息的食物
總有一種快意恩仇的感覺
在這個時候，叫上三五好友吃一頓
與這個微涼的夏天痛快告別吧！
▍來源：素材/圖片來源：@新聞晨報，@昵圖網，@青島生活雜志，@ 在青島等，版權歸屬原作者，如有侵權請及時聯系。
本文僅代表原作者觀點，版權歸其所有，如有侵權請及時聯系刪除。
